|
|
Deegbakjes Met Thaise Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
[*list]1 pak diepvries fillodeeg[*list]3 eetlepels olie[*list]2dl: kippenbouillon[*list]1 zakje santen=(kokosmelk,30gr:)[*list]250gr:kipfilet[*list]1 citroen[*list]2 bosuitjes[*list]1 rode Spaanse peper[*list]2 Worteltjes[*list]1 stengel bleekselderij{*list]3 eetlepels mayonaise[*list]2 eetlepels korianderblaadjes of peterselie[*list]zout, peper
Voorbereiding:
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn.Maak de wortel en bleekselderij schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Laat het fillodeeg ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing. Verwarm de oven voor op °200 Bestrijk de plakjes met olie en vouw ze in vieren. Bestrijk ook de buitenkanten met olie. Duw elk gevouwen plakje deeg in een papieren cake-vormpje. Zet de vormpjes op een bakplaat en bak de deegbakjes in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Neem ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen. Breng in een steelpan de bouillon met de santen aan de kok. Leg de kipfilet erin en laat de kip circa 10 minuten tegen de kook aan gaar worden Laat de kip in het vocht afkoelen. Rasp de gele schil van de citroen uit. Neem de kip uit het vocht en snijd de filets in blokjes
. Roer in een kom de mayonaise met 2 eetlepels kokosbouillon,2 eetlepels citroensap, de geraspte schil en de fijngehakte peper tot een dressing. Schep de kip, wortel,bleekselderij en de helft van de koriander erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de kipsalade vlak voor het serveren in de filliobakjes en garneer met de korianderblaadjes.
|
|
|